Göibwurscht

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Göib- oda Hirnwurscht is a boarische Briahwurscht aus am fein, mogan und muid gwiaztm Brad ausm Fleisch vom Schweindl, fettm Speck und aa ungsurts Fleisch vom Rindviech (Rind- und Koibfleisch). Sie hot desweng a bloss-weißliche bis leicht grailiche Forb. Ian Nama hods vom mit Safran göib gfärbtn Schweinedinndarm, in den wo s Brad urspringlich gfuid orn is. Heit wird oba oft a Kunstdarm dafia gnuzd.