Manti

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Voabereitete Mantı auf am Blech
Mantı mid Joghurt und ana Soß aus Butta und Paprikapuiva

Manti (tüakisch Mantı) san kloane mid Faschiadn oder Gmias (zum Beispüi Linsn oda Küawis) gfüide Teigtoschn.

De Manti kemman aus da tüakischn Kuchi und göitn ois a bsundare Spezialität vu da Provinz Kayseri. Duach de kulturelln Vabindungen, de s'Osmanenreich mid seine Nochboan ghobt hod, san de Manti mid da Zeid aa noch Russlaund, in'd Ukraine und noch Zentralasien (u. a. Usbekistan) kemma. In China kennd ma a obgwaundlte Foam, de Bapao hoaßt.

Bei Mantis wean kloane Yufka-Toag-Quadrate (Kantnläng 1 bis 2 Zanti) mid da Füllung (Lammpifaschiads, Zwüifin, Knofi, Pinienkean, Minzn) belegt und daun gschlossn und in Soizwossa gart, in Russlaund und Asien in am Daumpfkochtopf. Seavian tuad mas mid ana rohn Soß aus Joghurt, Knofi und Minzn und ana woamen Soß aus Öi oda Butta mit Paprikapuiva oda glei mit brodne Paprikas.

A bosnische Variantn wiad mid dem Joghurtbaz, gwüafite Paradeisa, Pedasüi und ana woamen Butta-Paprika-Soß gessn. In da Tüakei kennt ma des ois Beyaz Mantı.

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