Reibaknedl

Reibaknedl im Hefa (Hafa)

Reibaknedl oda Eadepfeknedl san Knedl, de wo aus rohn und/oda kochtn Eadepfen gmocht wean. Reibaknedl weans gnennt, wei de Eadepfen griebm wean.

Se kena mit rohn oda kochtn Eadepfen gmocht wean. Oft aa aus ana Mischung vo roh und kocht. Ba de traditionejn Woidviadlaknedl beispuisweis mocht da Otei vo de rohn Eadepfen bis za drei Viadl aus.

A Spezialitet vo da Boarischn Kuhe san Eadepfeknedl, de wo mit Zuagobm gmischt san, wia Fleischknedl und Grammeknedl. In Esterreich wean a siasse Eadepfeknedl gmocht: Marünknedl und Zwetschgnknedl zan Beispui.

Literadua

• Das Hofbräuhaus-Kochbuch. Valog Zabert Sandmann, Minga 2006. ISBN 978-3898831574

Im Netz

• Waldviertler Reiberknödel