Soizburga Noggal
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Soizburga Noggal (deitsch: Salzburger Nockerln) san a typische Soizburga Möhspeis, de wos zu de bekauntastn in gaunz Österreich gheat. Se wean woam ois Nochspeis serviat.
De Soizburga Noggal mocht ma so, dass ma zeascht Eigöb mit Zucka so laung schlogt, bis a högöbe Creme entstehd. In de Massn wiad a steif gschlogans Eiweiß und a bissl Möh oda Speisesteakn sowia Weinberl einegriaht. Aus dem luftign Daag wean große Noggal in a feiafeste Foam gsetzt und im Ofn aussabocha. Voam Servian wean de Noggal mit Staubzucka aungstraad.
Es wiad gsogt, dass de Soizburga Noggal im 17. Joahundat vo da Salome Alt, da Konkubine vom Soizburga Erzbischof Wolf Dietrich von Raintenau eafundn woan san. Se soin de Beag um de Stod Soizburg symbolisian: in Gaisberg, Moenchsberg and Nonnberg. Da Staubzucka soi an Schnee eainnan.[1]
Fred Raymond (1900–1954) hod 1938 de Operettn Saison in Salzburg - Salzburger Nockerl komponiat. In dem Weak wean de Soizburga Noggal ois „Siass wia de Liab und zoat wiara Kuss“ besunga.
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- "Nichts als heiße Luft" Artikl iwa de Soizburga Noggal auf Spiegel Online
- 7 eggs and a lot of air - Salzburger Nockerl
