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Bschreiwung
Deutsch: Schnittführung beim Rind.

1. Rinderhals, Kamm oder Nacken
2. Querrippe
3. Rinderbrust
4. Hochrippe
5. Vorderrippe oder hohes Roastbeef
6. Rostbraten oder flaches Roastbeef
5. und 6. bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück
7. Filet
8. Spannrippe
9. Dünnung
10. Schulter, Bug oder Schaufel
11. Oberschale, Unterschale und Nuss
12. Flanke
13. Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz
14. Hesse oder Wade
15. [poln. "ligawa"]

16. Schwanz
Polski: Podział półtuszy wołowej

1. karkówka
2. żeberka i szponder
3. mostek
4. rozbratel
5. antrykot
6. rozbratel (rostbef)
7. polędwica
8. żeberka i łata
9. łata
10. łopatka
11. udziec
12. pachwina
13. rumsztyk
14. pręga
15. ligawa

16. ogon
Quejn Eigenes Werk
Urhéwer Eigene Zeichnung, modified by User:Julo, GNU FDL :by Rainer Zenz
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aktuell21:58, 4. Jul. 2006Vuaschaubuid fiad Version vom 21:58, 4. Jul. 2006, 21:58 Uhr1.843 × 819 (146 KB)JuloSchnittführung beim Rind. 1. Rinderhals, Kamm oder Nacken 2. Querrippe 3. Rinderbrust 4. Hochrippe 5. Vorderrippe oder hohes Roastbeef 6. Rostbraten oder flaches Roastbeef 5 und 6 bilden das Roastbeef oder Zwischenrippenstück

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