Schweinsbratn
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A Schweinsbratn oda a Schweinas is a gebratnes oda gschmorts Stückal vom Schwein. Meistns vawendt ma für dene Bratnstückal 's Fleisch aus'm Nackn, Rückn, Schulta oda Schinkn.
[drå werkln] Zubereitung
Gwürzt wird meist mit Kümml, Korianda, Majoran und Knoblauch. 'S Fleisch wird oftmois mit Gmias zamm gschmort, wia gelbe Ruabm, Sellerie, Petasuiwurzln und Zwiebln. Für an Krustnbratn wird da Bratn im Backofm gschmort, bis d' Schwartn knusprig is.
