Brod

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Vaschiedane Brodsoatn
Fladnbrod, naan, aus Indien

Brod (ahd. prôt) is a hoidboas Lebmsmittl, des wos aus an Dag aus gmohlanan Droad (Möh), Wossa und diversn Zuatatn aussabockn wiad. Dazua wiad oft Germ oda Sauadag ois Treibmittl vawendt, wos des Brod locker mochd. Es gibt owa a Fladnbrod, des wos ohne Treibmittl gmocht wiad.

Brod zöhd zu de Grundnohrungsmittl und zu dena ötastn zuabereitetn Lebmsmittl. Es losst se bis in de Jungstazeit zruckvafoign. S feste Aißare vom Brod haßt Rindn, s Innare Schmoin. Waun ma Brod stoak zaklanad, daun kriagt ma Bräsln.

Literadua[VE | Weakln]

  • Hans Jürgen Hansen (Hrsg.): Kunstgeschichte des Backwerks. Geschichte und Entwicklung der Gebäckarten und ihrer Formen. Stalling Verlag, Hamburg, Oldenburg 1968.
  • Heinrich Eduard Jacob: Sechstausend Jahre Brot. Rowohlt Verlag, Hamburg 1954. (Das Standardwerk) ISBN 978-3-922434-74-0
  • Irene Krauß: Heute back’ ich, morgen brau’ ich…. Dt. Brotmuseum, Ulm 1994, ISBN 3-926186-05-4
  • Susan Seligson: Brot. Eine Kulturgeschichte für Leib und Seele. Claassen Verlag, Minga 2002, ISBN 3-546-00343-8
  • Georg Kretzschmar, Das Brot – Mythologie, Kulturgeschichte, Praxis, Flensburger Hefte Verlag, Flensburger Hefte 79, ISBN 3-935679-28-9

Im Netz[VE | Weakln]

 Commons: Brot – Oibum mit Buidl, Videos und Audiodateien