Kaasspotzn

Kaasspotzn mit Räschtzwiefal

Kaasspotzn oda Kässpätzle (dt. Käsespätzle) is a traditionejs, schwäbisches Gricht, wo im Allgai, in Schwobm und da Schweiz oft gessn werd.

Zuabereitung

Fias Kocha vo d Kässpätzle braucht ma Mej, Oar, Wossa und Soiz fia d Spätzle und dazua hoarte Kaassortn je nach Gschmock, weißs Pfefa, Ej, Weggmej und Zwiefal. Zerscht wern d Spätzle gmacht, dann dr Kaas griebn. Ej im Hafa verlafa lossn und Weggmej draf gebn. Nacha wern d hoiße Spätzle und a griebner Kaas allandermol agschichdd. Dann bacht ma s a bissl im vorghoaztn Ofa bis da Kaas schej schmejzn duad.

Zum Schluss ko ma no Räschtzwiefal und Schniddling drafdoa. Es gibt oba vui andre Variantn, mit Zuatatn wia Schwammal, Fleisch und Gmias.

Litratua

• Aegidius Kolb, Leonhard Lidel : D' schwäbisch' Kuche, 18. Auflage, 2017. ISBN 978-3928934022

Im Netz

 Commons: Kässpätzle – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien

• Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln (uf bayerische-spezialitaeten.net)
• Käsespätzle (uf spätzle.de)