Ungarische Kuchl

Aus Wikipedia
Wexln zua: Navigation, Suach
Gulaschsuppn
Dobostortn
Téliszalámi (ungarische Salami)

De ungarische Kuchl is de Landeskuchl vo Ungarn. Bsondas bekannt san davo: de Gulaschsuppn (gulyás), s Gulasch (pörkölt), s Paprikahendl (csirkepaprikás), und de ungarische Salami.

A wichtige Roin in da ungarischn Kuchl spuin de Paprika (frisch, ois Puiver oder püriert) und da Rahm (tejföl), de wo zum Würzn und Abschmecka vo oana Vuizoi vo Speisn verwendd wern. Des traditionelle Kochgerät is da Kessl (bogrács), meistns aus Kupfer. Do drin werdn a heit no vui Speisn am offenen Feia kocht, zum Beispui Kesslgulasch oder Fischsuppm.

Gschicht[VE | Weakln]

Historisch gseng wuazlt de ungarische Kuchl in da traditionelln Bauernkuchl und da Magnatnkuchl vom ungarischen Hochadl. A biagaliche Kuchl hot si erst im 19. Joorhundat entwickelt. [1]

Wichtige Speisn[VE | Weakln]

De wichtigstn Speisebezeichnungen
  • Előételek (Vuaspeisn)
  • Levesek (Suppm)
  • Saláták (Salod)
  • Készételek ("Fertiggricht")
  • Frissensültek (Frisch Brodans, z.B. „Weana Schnitzl“ (Bécsi szelet))
  • Halételek oda Halak (Fischgricht)
  • Szárnyasok (Gfligl)
  • Tészták (Daagwoan)
  • Sütemények (Desserts)
  • Sajtok (Kaas)

Speisn (Auswoi)[VE | Weakln]

Beleg[VE | Weakln]

  1. Joseph Wechsberg: Die Küche im Wiener Kaiserreich. Time-Life International 1969, S.89-107.

Literadua[VE | Weakln]

  • Anikó Gergely: Ungarische Spezialitäten. Könemann, Bonn 1999.

Im Netz[VE | Weakln]