Gmias

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Gmias

A Gmias is a Gruppm vo Pflanzna oda aa Tei davo, de wo ma essn ko. Des Woat Gmias is a kulinarischa Begriff, koa botanisch eideitige Definizion. Desweng is de Ogrenzung aa vo Tradiziona obhengig und werd oft subjektiv troffa. Olle Tei vo Pflanzna, de ned vahoizn, sondan noch oam oda mehran Joar obahoib vo da Erdn obsterm, kennan Gmias gnennd wern. Schwammerl zäid ma noamalawais aa zum Gmias dazua. Andrasaits wean Niss, Kraidln und Gwiaz und des, wos kulinarisch unta Obst lafft, ned zum Gmias grechnd. Droad im Sinn vo Kerndln, aus dene ma a Mäi mocht, genauaso Rais, werd ned ois am Gmias zuagherig empfundn. Maiskoim, de botanisch aa zum Droad zäin, wern dageng scho ois Gmias wohrgnumma.

Obgrenzung zum Obst[VE | Weakln]

De Obgrenzung zwischn Obst und Gmias is ned ollawei eidaitig. Zerschtamoi zäin zum Obst haptsächle de Tei voara Pflanzn de ma in da Botanik Frucht nennd. Bei de Paradeiser und de Gugumma gehts oba scho los. Botanisch sand des Fricht, kuituräi gseng zäid mas zum Gmias.

Gmias is moast bloos oajarig oda de Planzn trogt jenfois blos oamoi. As Obst dageng kimmt eha vo Baama und Staudn, de vahoizn und wiedahoid an Ertrog bringa.

Ois Ohoitspunkt ko ma aa nemma, dass Gmias eha kocht werd, wo ma Obst eha ohne waidane Vaorbatung essn ko, wails scho vo si aus gschmakig is, moast siass oda saua. Gmias schmeckt teiweis ned so aromatisch, desweng duat ma oft aa nu a Gwiaz, wia Kraidln oda Gwiazpuiva, eine. Des mittlhochdeitsche Woat gemüese hod se vo dem Woat Mus obgleit', wos nix andas hoasst wia "Brei aus kochte Pflanzn".

Im Judndum is de Untascheidung aa wichtig wei ma je nochdem an andan Segn iba des Essn sprecha duad.

Gliedarung[VE | Weakln]

Fia jedn botanischn Teil vo da Pflanzn ko ma a Reihe Gmias ois Beispui nenna.

Wurzl 
Raner/Route Roum, Gäibe Ruam, Radi, Kre(n)
Zwiwe 
Zwiwen, Gnofi
Knojn 
Eadepfe/Erbirn/Grumbirn, Koirabe
Stengl 
Spargl
Bladdln 
Solod, Porree, Kraut/Koi
Bleame 
Bleamekoi/Karfiol
Sama 
Eabsn, Bohna
Frucht 
Tomatn/Paradaisa, Guakn/Gugumer/Kimerling, Kiabis

Listn vo Gmias[VE | Weakln]

Büdl Lemma Synonyme botanische Bezeichnung deitsche Wikipedia
Carrots.jpg Gelbe Ruam Karottn, göbe Ruam, Mearl, Muakn, Muakal Daucus carota subsp. sativus de:Karotte
Kren Verkauf.jpg Kren Armoracia rusticana de:Meerrettich
Wurzelpetersilie Wurzel.jpg Pädasui-Wuaz Pädasü-Wuazn Petroselinum crispum de:Petersilie
2010-06-18-supermarkt-by-RalfR-5.jpg Radi Bier-Radi Raphanus sativus var. albus de:Rettich
Rote-Beete-beta-vulgaris-Marktware.jpg Ranna Rauna, roude Ruam Beta vulgaris subsp. vulgaris de:Rote Bete
SchwarzwurzelWurzelnBundware.jpg Schwoazwuazn Scorzonera hispanica de:Garten-Schwarzwurzel
Sellerieknollen.JPG Zella Sellari, Zölla, Zeller, Zelina Apium graveolens de:Echter Sellerie